Stromsparen in Gastrobetrieben

Die Themen rund um Energie und Stromsparen beschäftigt aktuell viele Gastronomiebetriebe infolge ansteigender Energiekosten. Mit unserem EnergieWorkshop von EcoGastro unterstützten wir in der vergangenen Woche drei Gastronomiebetriebe bei der Ausarbeitung von Energiesparmassnahmen.

Der rund zweistündige Workshop mit Martin Räber hat uns verdeutlicht was wir in der Gastronomie/Hotellerie zur Vermeidung des CO2 Ausstossen beitragen können. Am Ende haben wir mehr als 15 konkrete Energie-Sparmassnahmen erarbeitet, die wir in unserem Betrieb umsetzen werden. Aktuelle Themen, sympathisch, anschaulich und verständlich präsentiert – unbedingt empfehlenswert! - Stefan Fuchs, Hotelier Sonne Seehotel

Die Chance in der Herausforderung

Viele Betriebe sehen in der aktuell herausfordernden Energiesituation eine Chance sich hinsichtlich Nachhaltigkeit weiterzuentwickeln, Kosten zu sparen und dadurch auch langfristige, finanzielle Ziele verfolgen zu können.

So führten unsere Wege uns in der ersten Novemberwoche in die Innerschweiz. Für die Durchführung des EnergieWorkshops waren wir im Seehotel Pilatus (Hergiswil, NW), Hotel Felmis (Horw, LU) und Seehotel Sonne (Eich, LU) zu Gast. Von ihrer Branche und ihrer geografischen Lage abgesehen, wiesen die Betriebe eine weitere wichtige Gemeinsamkeit auf: Der Wille, die Energiekosten zu senken und die Bereitschaft, ihre Mitarbeitenden für die Themen Energie, Nachhaltigkeit und Stromsparen zu motivieren und gemeinsam Massnahmen zum Stromsparen im eigenen Betrieb zu entwickeln.

Massnahmen-Katalog

Nach einer kurzweiligen und spielerischen Einführung in die Themen rund um Energie und Nachhaltigkeit, die Auswirkung der Ernährungsweise auf die persönliche Umweltbelastung und welche Massnahmen zum Stromsparen ergriffen werden können, ging der Workshop zum interaktiven Teil über: In der Brainstroming-Session kamen die Teilnehmenden mit zahlreichen Ideen auf.  Anschliessend wurden die Ideen in der Gruppe diskutiert und ein- und zugeordnet.

Am Ende des Workshops hielten die Teilnehmenden einen Massnahmen-Katalog in der Hand mit konkreten Massnahmen, Beschreibung der Umsetzung und einer zugewiesenen Verantwortlichkeit, also wer für die Umsetzung der Massnahme verantwortlich ist.

‍Die beschlossenen Massnahmen

Als eine von diversen beschlossenen Massnahmen, entschied das Seehotel Sonne die Finnische Sauna nur noch auf Wunsch von Gästen einzuschalten und nicht jeden Tag zu einer fixen Zeit . Mit einem neuen Eco-Flyer werden die Gäste darüber informiert und auf  die Bedeutung von Nachhaltigkeit und Energie aufmerksam gemacht. Weiter werden Tipps gegeben wie sie ihren Teil dazu beitragen können, Stichwort Zimmerheizung und Frottierwäsche.

‍

EnergieWorkshop von EcoGastro – Wissen und Kompetenzen vermitteln

Wie Strom erzeugt wird, wie der Strommix der Schweiz zusammengestellt ist und welchen Einfluss Stromsparen für die Umwelt, aber auch für das Betriebs-Portemonnaie haben kann,  ist bei Küchen-, Empfangs- oder Service-Mitarbeitenden zu wenig bekannt. Am Beispiel einer Fritteuse wird auf einen viel geglaubten Mythos eingegangen und die physikalischen Grundlagen anschaulich erläutert: Ist es besser ein Gerät kurzzeitig abzustellen und wieder frisch aufzuheizen oder lässt man es besser auf Temperatur? Die Antwort dazu gibt es im Workshop.

Kontaktieren Sie uns ganz unverbindlich.